Calafuria Rosato Salento IGT

Tormaresca

O Calafuria é um rosé da Puglia, 100 % Negroamaro, das vinhas da Tormaresca junto ao Adriático. Cor de pêssego, fruta fresca e final salino: o vinho rosé italiano para o tomate, a burrata e as tábuas.

Região: Puglia

Álcool: 12 % vol.

Volume: 75 cl

14,00 €

Do copo ao prato

Paccheri con pomodoro, burrata e basilico

Fruta e frescura para o tomate, macieza para a burrata.

Seja responsável. Beba com moderação. A venda de bebidas alcoólicas é proibida a menores de 18 anos.

A prova

Notas de prova

Três sentidos para conhecer o que está na garrafa: os olhos, o nariz e a boca.

A cor

La vista

Rosa-pêssego claro e brilhante.

O aroma

L’olfatto

Pêssego branco, toranja e flores.

O sabor

Il gusto

Macio e fresco, com final salino.

Calafuria: um rosé italiano do Salento

O Calafuria é o rosé da Tormaresca, a casa da família Antinori na Puglia. É feito só de Negroamaro, a casta tinta do Salento, em vinhas junto à costa do Adriático, e é um Rosato Salento IGT.

O Negroamaro é a casta mais plantada do Salento, o «salto» da bota italiana, entre o Adriático e o Jónico. Em tinto dá vinhos escuros e cheios; em rosé, colhido cedo e prensado sem maceração longa, dá vinhos claros e frescos.

As uvas são desengaçadas e prensadas com suavidade. O mosto fermenta a 16 °C em inox, para guardar os aromas, e o vinho fica depois um curto período sobre as borras. Chega ao copo com cor de pêssego claro, fruta fresca e um final salino que lembra o mar.

Calafuria e pasta: tomate, burrata e manjericão

Fresco e leve, com 12 % vol., o Calafuria é um rosé para a mesa. É a nossa escolha para os Paccheri con pomodoro, burrata e basilico e para os Spaghettoni all’Amatriciana do menu do Pausa. Vai também com tábuas de salumi, focaccia e peixe grelhado.